Månedens kaffe i mai: Fazenda Camocim fra Brasil

Dette er en klassisk brasiliansk kaffe, dyrket med ukonvensjonelle metoder. Camocim, som er drevet etter prinsipper om planteværn og bærekraft, har både økologisk og biodynamisk sertifisering.

Smaken

En rund og fyldig kaffe med toner av kakao, søt tobakk, nøtter og vanilje.

Kaffegård: Fazenda Camocim

Produsent: Henrique Sloper

Distrikt: Espirito Santo

Bønnetype: Gul bourbon

Meter over havet: 1100

Prosess: Delvis bærtørket

Om Camocim

Camocim er en stor gård, som driver med kaffe- og tømmerproduksjon. Henrique Sloper, eieren, overtok Camocim etter bestefaren og det var han som introduserte økologisk kaffedyrking tilbake i 1999. Etter en to år lang komverteringsprosess, fikk Camocim i 2008 også biodynamisk sertifisering. For Sloper var dette en naturlig forlengelse av den økologiske driften. Alt som gjøres på gården er tuftet på idéer om bærekraft og bevaring av miljø. Mens den økologiske driften innbærer at kaffen er dyrket uten kjemikalier, har innføringen av biodynamikk betydd økt fokus på planteværn og forbedring av jordsmonn på gården.

Ha en fin dag!


#FazendaCamocim #kaffe #Brasil #økologisk #biodynamisk #sødme #bærekraft #fyldig #spesialkaffe

Ingen kommentarer

Skriv en ny kommentar

hits