Sommerkaffe: Gatugi fra Kenya

Gatugi er en klassisk Kenya-kaffe. Den er dyrket i det næringsrike, vulkanske jordsmonnet som bidrar til å gi Nyeri-regionen perfekte dyrkeforhold for kaffe. 

Smak

Den har en duft av smørkaramell. Smaken gir toner av plomme og solbær i munnen. Søt i ettersmaken.

PRODUSENT: GATUGI VASKETASJON

REGION: NYERI, CENTRAL PROVINCE

BØNNETYPE: SL34 & SL28

METER OVER HAVET: 1860

PROSESS: VÅTFOREDLET

OM GATUGI

I Central Province blir Kenyas mest ettertraktede kaffepartier dyrket. I koppen kjennetegnes god kaffe fra dette området som frisk og kompleks med smaksreferanser til mørke bær og stenfrukt. Mest kjent blant kaffeentusiaster her til lands er Nyeri, hovedstaden i Central Province. I områdene rundt det beryktede kaffesentrumet har Othaya Farmers Cooperative Society jobbet målrettet med dyrking og foredling siden 1956.

I dag har kooperativet 19 vaskestasjoner i Central Province, inkludert Kiruga som ligger 1820 meter over havet i mikroregionen Othaya. Kiruga samler inn kaffebær fra sine 630 medlemmer, som er småskala kaffegårder i områdene rundt vaskestasjonen. Mer enn 30 % av bøndene som leverer kaffe til Kiruga er kvinner. Ved vaskestasjonen håndsorteres bærene med strenge krav til størrelse, vekt og kvalitet før de vaskes rene for fruktkjøtt og tørkes på hevede senger. Den høye kvaliteten på foredlingsprosessen er nøkkelen til at Kiruga lykkes med å bringe fram de unike og bærfriske smakene som de beste kenyanske kaffepartiene er blitt så ettertraktet for.

ETTERTRAKTEDE BØNNER

Gatugi består av de kenyanske bønnetypene SL 28 og SL 34. Disse bønnetypene har bidratt til å gi kenyansk kaffe sitt gode rykte. Disse ble dyrket fram av Scott Laboratories på 1930-tallet. Her ble det eksperimentert med mutasjoner og hybrider som skulle produsere motstandsdyktig kaffe med høy avling og kvalitet. De mest vellykkede resultatene var SL-28 og SL-34. Disse bønnetypene har potensial til å produsere helt unike kaffer og er derfor ettertraktede i spesialkaffemarkedet. I koppen kjennetegnes SL-28 og SL-34 av kompleks syrlighet, ren munnfølelse og distinkte, men balanserte smaker.

Ha ei fin uke!

#Kenya #kaffe #hygge #Gatugi #sommer  #plomme #solbær #smak #klassisk 

Sommerespresso

Årets Sommerespresso er en kremet og fruktig espressoblanding fra Lengupa, Colombia og Tade, Etiopia. Passer godt med melk. 

Smak

Sommerespressoen er en kremet og fruktig espresso. Den smaker av plomme, karamell og bergamott. Munnfølelsen er saftig, med søte bærtoner i ettersmaken.

S&H ESPRESSO

S&H Espresso er husets espresso som Solberg & Hansen endrer flere ganger i året - i takt med nye årstider og kaffehøster. Fokuset er alltid sesongfersk kaffe med smaker som reflekterer årstiden vi er inne i. 

Ha ei fin uke!

#sommer #espresso #solbergoghansen #kaffe #kaffekvarna #kremet #fruktig #colombia #etiopia #hygge #sesong

 

Sommerkaffe fra ASOPEP i Tolima, Colombia

Denne sommerkaffen er en fruktig og fyldig kaffe fra Tolima, Colombia.

Smak

ASOPEP smaker av gul plomme og kirsebær, med florale toner. Den er ren og søt i avslutningen.

Produsent: ASOPEP

Region: Tolima

Mikroregion: Planadas

Bønnetype: Caturra, Colombia, Castillo og Typica

Meter over havet: 1980

Prosess: Våtforedlet

Fakta om ASOPEP

ASOPEP står for The Association of Organic Producers of Planadas. Dette er en gruppering av småskala kaffebønder fra Planadas, som ligger i Tolima-regionen i den sentrale delen av Colombia. ASOPEP er kjent for sin bærekraftige produksjon og for hvordan de tar ansvar for å bevare naturressursene i nærområdene rundt gårdene. Totalt er det 167 lokale bønder som er tilknyttet organisasjonen, hvor hver gård har sin egen våtmølle.  

Fra disse områdene, nær 2000 meter over havet kommer én av årets tre sommerkaffer fra Solberg & Hansen. Det vulkanske jordsmonnet og årlig nedbør på over 1700 millimeter gjør at forholdene for kaffedyrking er meget gode. 

Årets sommerkaffe er satt sammen av fire typisk colombianske bønnetyper, Caturra, Columbia, Castillo og Typica. Den er fruktig og fyldig med smak av gul plomme og kirsebær. 

Brygg gjerne kaffen over is eller ta den med på tur sammen med kaffekjelen. 

Ha ei fin uke!

#colombia #kaffe #fyldig #furktig #ASOPEP #tolima #bærekraftig #sommerkaffe #iskaffe #Sommer #hygge #smak #nyt

Nyhet! Sommer-te: Ferskendrøm

Årets sommerte er en søt og leskende fruktte med smak av solmodne fersken.

Freskendrøm inneholder blant annet eple, ananas, nype, fersken og blomster.

Denne teen blir en nydelig iste! Spesielt on du blander inn litt ferskensirup.

Ha ei fin uke!



 

#fruktte #te #fersken #Ferskendrøm #sommerte #hygge #solmoden #søt #leskende

Ny te i hylla! Nordisk frukthage

Nordisk frukthage er en lun blanding med søte toner fra den nordiske frukthagen. 

Den har frisk smak av rips og hageepler, som balanseres med varme kryddertoner og et nydelig innslag av søte jordbær.

Dette er en søt og fyldig fruktte, som også blir en god iste.

Ha ei fin uke!

#te #fruktte #jordbær #krydder #rips #eple #NordiskFrukthage #søt #varm

Nyhet! Sommerkaffe: La Coipa, Peru (økologisk)

For første gang har vi fått inn kaffe fra Peru. Det synes vi er veldig spennende! 

La Coipa er en saftig og søt kaffe fra fra gården La Coipa i Cajamarca. Den er økologisk sertifisert.

Om smaken

En lett blomstrende duft av sjokolade og vanilje. Smak av røde bær med en lang ettersmak av karamell.

Produsent: Coffee Guay Apae

Region: Cajamarca

Bønnetype: Caturra, pache og bourbon

Merker over havet: 1800-2000

Prosess: Våtforedlet/økologisk

Årets sommerkaffe #1

Dette er den første av i alt fire sommerkaffer som slippes i løpet av våren fra Solberg & Hansen. Vi kan glede oss over denne sjeldenheten fra Peru som har karakteristiske smakstrekk fra mellomamerikansk kaffe, med en unik afrikansk friskhet.

Kaffen fra fjellet

La Coipa kommer fra Coffee Guay APAE - et kooperativ som ligger i området Cajamarca i Peru. Cajamarca ligger på utrolige 2700 moh og kaffen fra de nærliggende områdene plukkes på høyder mellom 1800-2000 moh.


#kaffe #Peru #sommerkaffe #sjokolde #vanilje #rødebær #karamell #Cajamarca #hygge #sommer

Ny te i hylla: Nordiske skogsbær

I denne svarte teblandingen blir du kjent med et knippe kuriositeter fra vårt kjølige kyst- og skogsterreng. 

Her tilfører smakene av tindved, bjørnebær og tyttebær naturlig friskhet til den søte og fyldige teen.

Denne teen lukter av skogstur og gir assosiasjoner til vakker norsk natur.

Ha ei fin uke!

#te #svartte #skogsbær #NordiskeSkogsbær #bjørnebær #tindved #tyttebær #søt #frisk #fyldig #søt #hygge

Ny kaffe fra Brasil: Miniguite

Miniguite er et mikroparti fra gården Sitio Fruteiras i regionen Vargem Alta i Brasil. Den er dyrket i mineralrik vulkansk jord. 

Om smaken

Kaffen har en duft av røde bær og sjokolade med smak av blodappelsin og druer. Det er en fyldig, rik og søt kaffe med toner av solbær i ettersmaken.

Om Anilton Miniguite

Anildon startet med spesialkaffe for 6 år siden og har sammen med sin familie gjort en stort sprang fra kommersiell kaffe. Han har allerede rukket å komme på 2. plass med sin kaffe i Pilo Corteletti - (2015) et regionalt kaffemesterskap.

Kaffegård: Sitio Fruteiras

Kaffebonde: Anilton Miniguite

Region: Vargem Alata - Espirito Santo

Bønnetype: Catuai

Meter over havet: 890

Prosess: Våtforedlet

Ha ei fin uke videre!


#Miniguite #Brasil #kaffe #hygge #blodappelsin #druer #sjokolade #solbær #smak

Nyhet fra Brasil: Barreiro Catuai!

Fazenda Barreiro fra Brasil er en av våre faste kaffer i hylla. Barreiro Catuai er et lite parti med bønnetypen catuai fra denne farmen.

Smaken

Fruktig på duft med smak av modne skogsbær og sjokolade. Søt ettersmak av saftig syltetøy og vanilje.

Kaffegård: Fazenda Barreiro

Kaffebonde: Francisto Otavio Lotufo

Region: Pocos de Caldas, Sul de Minas

Bønnetype: Catuai

Meter over havet: 1400

Prosess: Bærtørket

Litt om Fazenda Barreiro

Fazenda Barreiro drives av Francisto Otavio Lotufo. Han er oldebarnet til mannen som grunnla kaffegården i 1820. Gården har en komplett kaffeinfrastruktur - i form av vaskestasjon, bønneseparator, pulper og flere maskinelle tørkere for kaffe.

Familiens ambisjon er å skape en perfekt balanse mellom kaffegården og naturen som omgir den. Derfor jobber de med å bevare gårdens skogområder, vannreserver, samt fugle- og dyreliv. På den måten bidrar de også til en bedre arbeidsplass for 30 familier, som bor og jobber på Fazenda Barreiro.

Ved siden av de store landområdene fylt med frodige kaffetrær, har gården over 5000 kvadratmeter med terrasser i murstein og betong hvor kaffebærene soltørkes.

Ha ei fin uke!


#kaffe #BarreiroCatuai #FazendaBarreiro #catuai #sødme #sjokolade #skogsbær #syltetøy #vanilje #balanse #bidra 

La Bolsa fra Guatemala - en julefortelling

Årets julefortelling er skrevet mellom Guatemalas grønnkledde fjellsider, hvor kaffegården La Bolsa feirer 60-årsjubileum. Her har tre generasjoner bygget sin familiebedrift på kjærlighet til lokalsamfunnet og lidenskap for kaffe.

Om smaken

La Bolsa smaker friskt av rips og kirsebær med en underliggende floral tone. Dette er en delikat og fløyelsmyk julekaffe med saftig avslutning.

Kaffegård: La Bolsa

Kaffebonde: Maria Eelena Vides De Ovalle

Region: Huehuetenango

Bønnetype: Bourbon

Prosess: Våtforedles

Meter over havet: 1500

Om årets julefortelling

Felles for flere av verdens fremste kaffeprodusenter er et engasjement som handler om mye mer enn bare å dyrke førsteklasses kaffe. Det er ingen tilfeldighet at de beste smakene kommer fra gårder, som også tar føringen når det kommer til sosialt ansvar, miljø og bærekraft. Hvert år løfter Solberg & Hansen fram et samarbeid bygget på disse verdiene, gjennom den alternative julekaffen, «En julefortelling». I år blir du kjent med de fantastiske menneskene og historiene bak La Bolsa i Guatemala, som har har dyrket kaffe med kjærlighet til lokalsamfunnet i tre generasjoner.

Ha en god jul videre!


#kaffe #LaBolsa #Guatemala #mikrokaffe #julefortelling #familie #kjærlighet #lokalsamfunn #sosialtansvar #miljø #bærekraft #jul #advent #historier

Juleespresso

Julens espresso passer like godt alene, som i en fyldig cappuccino. Er du glad i en smaksrik og kraftig kopp med kaffe? Da vil du også sette pris på denne mørkbrente blandingen brygget på trakter eller presskanne.

Om smaken

Solberg & Hansens tradisjonsrike juleespresso byr på delikate smaker av mørke bær og krydder. Munnfølelsen er fyldig og rik med en behagelig søt ettersmak av frukt og karamell.

Om espressoen

S&H Espresso er husets espresso som Solberg & Hansen endrer flere ganger i året - i takt med nye årstider og kaffehøster. Fokuset er alltid sesongfersk kaffe, med smaker som reflekterer årstiden vi er inne i. Julens blanding er en balansert komposisjon av kaffe fra to kontinenter. Sammen skaper La Cubana (El Salvador) og Sasaba (Etiopia) høytidsmagi, i form av en elegant juleespresso med god fruktsødme og bred appell.

Ha ei fin uke!


#kaffe #espresso #mørk #bær krydder #fyldig #rik #frukt #karamell #ElCubana #ElSalvador #Sasaba #Etiopia #elegant #apell
 

Ny Adventste!

Adventsteen har blitt ny!

Solberg & Hansens adventste er som en julekalender; fylt med forventning. En behagelig start på dagen og et kjærkomment hvileskjær på mørke vinterkvelder. 

Denne harmoniske blandingen fylt med søte frukter og varmende julekrydder setter stemningen hele veien fra første til 24. desember. Smaker av mørke bær, fruktbiter og julekrydder.

Ha ei fin uke!



#advent #jul #frukt #krydder #behagelig #stemning #harmoni

Årets julekaffe: San Rafael, Costa Rica

Solberg & Hansens tradisjonsrike julekaffe er en stemningsfull gjest på frokostbordet, samt et berikende tilbehør til høytidens søte fristelser. Årets julekaffe er dyrket, plukket og foredlet i Tarrazus frodige skråninger, det costaricanske distriktet som regnes blant klodens aller ypperste kafferegioner.

Smaken

Årets julekaffe dufter søtt av karamell og rødt eple. Munnfølelsen er fyldig og leskende, med smak av kirsebær og appelsin. En ren og balansert kaffe med søt ettersmak og bred appell.

Produsent: San Rafael RZ

Cooprativ: Beneficio Palmichal

Region: Tarrazu

Mikroregion: Santa Cruz

Bønnetype: Caturra og Catuai

Meter over havet: 1800

Prosess: Våtforedlet

Om kaffen

Beneficio Palmichal samler og foredler kaffebær fra en rekke små gårder i Tarrazu, som er Costa Ricas mest berømte kafferegion. Det er ikke uvanlig at ni av ti finalister er dyrket her, når Cup of Excellence-konkurransen i landet blir arrangert. Beneficio Palmichal skiller ut de aller beste kaffepartiene under varemerket "San Rafael RZ". Det er denne kvaliteten du smaker i årets julekaffe. Kaffen er dyrket i mikroregionene som strekker seg fra "Santa Cruz" til "La Cuesta de Frailes" og består av bønnetypene Catuai og Caturra. San Rafael er fylt med smaker av mørke bær, sitrus og karamell - med den utsøkte balansen som er så typisk for området og akkurat disse kaffeartene.

Dedikert dyrkeglede

Der jordsmonn og mikroklima legger grunnlaget, er det menneskene som er nøkkelen til Tarrazu-kaffens høye kvalitet. Mer enn 90 % av gårdene er drevet av familien som eier dem, og majoriteten av disse følger råvaren fra nyutsprungen kaffeblomst til eksportklar bønne. Som i en hvilken som helst annen bransje er denne relasjonen gunstig for kvaliteten på det endelige produktet. Det handler om stolthet og eierskap knyttet til fruktene av egen jord og til området de representerer. Det vil du merke i årets julekaffe, som smaker av dedikasjon og dyrkeglede.

Håper dere nyter årets julekaffe med oss!

Ha en fin uke!



#julekaffe #CostaRica #SanRafael #stemningsfull #berikende #tradisjon #høytid #Tarrazu #Caturra #Catuai

Månedens kaffe: Fazenda Barreiro

Det har blitt dyrket kaffe på Fazenda Barreiro i nesten 200 år. Den rene, fruktige smaken vitner om lang erfaring med jordbruk, dyrking og foredling.

Fazenda Barreiro har aroma av krydder med hint av melkesjokolade. Smaken preges av en ren fruktighet i form av modne jordbær, vanilje og mørk sjokolade. Syrligheten er rund som i røde epler, med en bløt og konsentrert munnfølelse. Ettersmaken er lang og sødmefull.

Kaffegård: Fazenda Barreiro

Kaffebonde: Fransisto Otavio Lotufo

Region: Pocos de Caldas, Sil de Minas

Bønnetype: Gul Bourbon

Meter over havet: 1400

Prosess: Bærtørking

Innhøsting: Mai - juni

Om Barreiro

Fazenda Barreiro drives av Francisto Otavio Lotufo, som er oldebarnet til mannen som grunnla kaffegården i 1820. Gården har en komplett kaffeinfrastruktur. Det vil si at de har vaskestasjon, bønneseparator, pulper og flere maskinelle tørkere for kaffe. Denne kaffen inneholder Gul Borboun, en bønnetype som oppleves ren, fruktig og søt i koppen. Den behagelige sødmen fremheves ved at bønnene tørkes med fruktkjøttet på, altså bærtørking.

Naturlig balanse

Joquim Bernardes grunnla Fazenda Barreiro i 1820, den gang som et hovedkvarter for en rekke kaffegårder rundt byen Poços de Caldas. I dag er gården ennå i familiens hender gjennom oldebarnet Fransisco Otavio Lotufo. Familiens ambisjon er å skape en perfekt balanse mellom kaffegården og naturen de er omgitt av. Derfor jobber de med å bevare gårdens skogområder, vannreserver, samt fugle- og dyreliv. På den måten bidrar de også til en bedre arbeidsplass for 30 familier som bor og jobber på Fazenda Barreiro. Ved siden av de store landområdene fylt med frodige kaffetrær, har gården over 5000 kvadratmeter med terrasser i murstein og betong hvor kaffebærene soltørkes.

Ha ei fin uke!



#Kaffe #FazendaBarreiro #ren #fruktig #søt #Brasil #1820 #BulBourbon #bærtørket #naurlig #balanse

Sesongkaffe: Jacinto Titrico fra Bolivia

Jacinto Titrico dyrker og foredler kaffe med familien på sin lille gård i Caravani, som regnes som Bolivias aller fineste dyrkeområde. Resultatet er en ren og delikat kaffe, som viser fram landets kvaliteter som kaffeprodusent. 

Kaffebonde: Jacinto Titrico

Distrikt: Colonia Siete Estrellas

Region: Caravani

Bønnetype: Caturra & Typica

Meter over havet: 1700

Prosess: Våtforedlet

Smaken

Jacinto Titrico har en intens duft av bær og syrin. Den er også floral på smak, med toner av honning og grønt eple. Ettersmaken er delikat og lett, og minner om lys karamell.

Om kaffen

Jacinto Titrico, som så mange andre kaffebønder i Bolivia, lever og arbeider med familien på deres lille gård i Caravani-regionen. Dette området blir sett på som Bolivias ypperste for kaffedyrking, og har nesten gjort rent bord de gangene Cup of Excellence har blitt arrangert i landet. Jacinto har selv deltatt i konkurransen og var i 2008 blant de 10 vinnerne som kvalifiserte til den avsluttende dagen. 

Sammen med familien dyrker han kaffe med økologiske metoder og uten bruk av kjemiske sprøytemidler. Dette krever langt tettere oppfølging av avlingen. Jacintos kvalitetsbevisste forhold til kaffedyrking følges opp i prosesseringsfasen. Etter våtforedlingen, sorteres kaffen før den tørkes på hevede senger. Takket være streng kvalitetssortering og ypperlige dyrkeforhold har Jacinto og familien produsert et enestående parti som viser boliviansk kaffe fra sin beste side.

Ha ei fin uke!



 

Månedens kaffe: Mama Mina, Nicaragua

Fra "The Land of Eternal Spring" i Nicaragua, får vi relasjonkaffen Mama Mina. Dette er en frisk og kompleks kaffe dyrket av den dedikerte Mierisch-familien.

Smaken

Mama Mina har aroma av tørket frukt og karamell. Den er bløt og leskende, med smak av mørk plomme og sjokolade. Ettersmaken er lang og søt.

Kaffegård: Finca Mierisch

Produsent: Erwin Mierisch

Region: Matagalpa

Bønnetype: Pacamara

Meter over havet: 1200 - 1350

Innhøsting: Desember - januar

Prosess: Våtforedlet

Om kaffen

Matagalpa-regionen i Nicaragua kalles gjerne "The Land of Eternal Spring". Det er lett å forstå når man ser den billedskjønne Mama Mina-plantasjen. Langs frodige skråninger vokser kaffeplantene i snorrette rader, rammet inn av fargesterke blomster som bryter opp det overveldende, grønne landskapet. Her har familien Mierisch dyrket kaffe i mer enn hundre år.

Mama Mina er et vakkert syn. Plantasjens ryddige og overstlige framtoning gjenspeiles i kaffens høye kvalitet. Gården, som er én av ni plantasjer Mierisch-familien eier, er oppkalt etter bestemor Mina McEwan.

Blomsteralarm

Kombinasjon av varmt klima, næringsrikt jordsmonn, store skyggetrær og et rikt planteliv gjør beliggenheten til Mama Mina ideell for kaffedyrking. Komplementert av kunnskap akkunulert gjennom generasjoner, er dyrking og prosessering gjennomført med den presisjon og omtanke som Pacamarabønnen krever. Blomsterhavet som omkranser gården, er ikke bare der av estetiske grunner. De fungerer nemlig som et naturlig varslingssystem mot sopp- og bakterieangrep. Uvedkomne organismer angriper nemlig blomstene før de går løs på kaffeplantene.



 

Ny i hylla! Brasiliansk Sambasitrus

Nå har vi fått inn en sommerfrisk fruktte i hylla. Vi har savnet en sitruste i fruktte-hylla, og nå har vi fått det!

Brasiliansk Sambasitrus er en forfriskende fruktte i "caipirinha-stil". Denne latinske nyheten er fylt med sitrenden sitrussmaker, som tar deg med til Brasils pulserende gater.

Bryggetips

Bryggetid: 2-5 minutter

Temperatur: 90-95 C

Mengde: 2-3 g per dl

Denne teen er like godt kald som varm. Med denne teen får kan du lage deg en herlig sitroniste. Kom innom for tips til god iste i sommer!

God sommer!


#te #frukt #BrasilianskSambasitrus #sitrus #sitron #iste #sommer #sitrende #caipirinha

Månedens kaffe: La Amistad fra Colombia

Langs et nettverk av kronglete fjellstier, ligger små, familiedrevne gårder. De er spredt utover det eviggrønne fjellandskapet som omkranser San Augustin i Colombia. Her i hjertet av Hulia - som er blant klodens ypperste dyrkeområder for kaffe - har Solberg & Hansen i flere år samarbeidet tett med den sammensveisede gjengen i dyrkefellesskapet La Amistad.

Smaken

Sitrustoner og sjokolade preger aromabildet. Kaffen har smakstoner av appelsin og røde druer. Dette er en saftig kaffe, med ettersmak av rosiner og kakao.

Kooperativ: La Amistad

Region: Hulia

Mikroregion: San Augustin

Bønnetype: Caturra og Castillio

Meter over havet: 1600-1700

Prosess: Våtforedlet

Om La Amistad

Spredt utover skråningene ved fjellandsbyen San Augustin i Colombia, ligger et lite fellesskap av familiedrevne kaffegårder. Den sammensveisede gruppen, La Amistad (spansk for "vennskap"),  er bemerkelsesverdig på flere måter. Her er prinsippet om å hjelpe naboene sine en selvfølgelig del av hverdagen. Ønsket om å bidra for hverandre, har gjort at kaffekvaliteten kommer naturlig. Kanskje har det noe med den jordnære livsstilen i de slående vakre og harmoniske omgivelsene å gjøre. Det er heller ingen ulempe at beliggenheten i Hulia-distriktets grønne skråninger er blant klodens ypperste for dyrking av gode kafferåvarer.

 

Ha en fin dag!



#kaffe #månedens #LaAmistad #Colombia #Hulia #vennskap #felleskap #sitrustoner #sjokolade #appelsin #druer #våtforedlet #rosiner #kakao

Sesongkaffe fra Bolivia: Finca Golondrina

Celso Mayas første minner er fra marken mellom trærne på farens kaffegård. I dag produserer han selv kaffe som jevnlig høster topplasseringer i Bolovias fremste kvalitetskonkurranser.

Smaken

Kaffen dufter av sjasmin og honning, og har toner av grønt eple og sjasmin i smaken. Golondrina er en bløt kaffe med lette florale toner på ettersmak.

Kaffegård: Finca Golondrina

Kaffebonde: Celso Mayta

Region: Caravanu

Mikroregion: Copacabana

Bønnetype: Catuai, Caturra, Criollo

Prosess: Våtforedlet

Meter over havet: 1800

Om Finca Golondrina

Fra kystløse, men fjellrike Bolivia kommer en av årets mest spennende nyheter. Finca Golondrina ligger 1800 m.o.h. i Caravanis grønnkledde fjellsider og ligger perfekt til for dyrking av kvalitetskaffe. På den lille familiegården sin produserer Celso Mayas økologisk kaffe. Det aner resultert i stadig nye topplasseringer i konkurranser, som "Cup of Excellence" og "Fair Trade Competition". Anerkjennelsen som en av Bolivias dyktigste og mest dedikerte kaffeprodusenter, har inspirert Mayas til stadig å utvikle produksjonen sin - hele veien fra dyrking og høsting til tørking og foredling. Det merkes i koppen, som er fylt med rene og komplekse smaker. Med andre ord, lever den opp til Bolivias høye kvalitetspotensial.

 

Ha en fin dag!


#kaffe #Bolivia #FincaGolondrina #SH #topplasseringer #CoE #jasmin #honning #eple #floral #fjell #spennende #kvalitetskaffe #økologisk

Månedens kaffe i mai: Fazenda Camocim fra Brasil

Dette er en klassisk brasiliansk kaffe, dyrket med ukonvensjonelle metoder. Camocim, som er drevet etter prinsipper om planteværn og bærekraft, har både økologisk og biodynamisk sertifisering.

Smaken

En rund og fyldig kaffe med toner av kakao, søt tobakk, nøtter og vanilje.

Kaffegård: Fazenda Camocim

Produsent: Henrique Sloper

Distrikt: Espirito Santo

Bønnetype: Gul bourbon

Meter over havet: 1100

Prosess: Delvis bærtørket

Om Camocim

Camocim er en stor gård, som driver med kaffe- og tømmerproduksjon. Henrique Sloper, eieren, overtok Camocim etter bestefaren og det var han som introduserte økologisk kaffedyrking tilbake i 1999. Etter en to år lang komverteringsprosess, fikk Camocim i 2008 også biodynamisk sertifisering. For Sloper var dette en naturlig forlengelse av den økologiske driften. Alt som gjøres på gården er tuftet på idéer om bærekraft og bevaring av miljø. Mens den økologiske driften innbærer at kaffen er dyrket uten kjemikalier, har innføringen av biodynamikk betydd økt fokus på planteværn og forbedring av jordsmonn på gården.

Ha en fin dag!


#FazendaCamocim #kaffe #Brasil #økologisk #biodynamisk #sødme #bærekraft #fyldig #spesialkaffe

Cup of Excellence: La Granadilla fra Costa Rica

La Granadilla er et unikt Cup of Excellence-parti fra et av de fineste områdene i Costa Rica, Dota i Tarrazu. Her ble det dyrket pasjonsfrukt fram til 1980 (derav navnet La Granadilla), men siden den gang har gården rukket å bli landets mest meriterte i Cup of Excellence.

Smaken

La Granadilla har en floral aroma av markjordbær. Smaker av fersken, jordbær, aprikos og søt rabarbra. Den er bløt, delikat og kompleks.

Gård: Finca La Granadilla

Kaffebonde: Maria Fernanda Calderon Castillo

Mikroregion: San José, Dota, Santa Maria

Region: Tarrazu

Meter over havet: 1850

Bønnetype: Catuai Rojo

Prosess: Våtforedlet

Om La Granadilla

La Granadilla har høstet flere topplasseringer i Cup of Excellence. Her jobber hele familien sammen for å ivareta råvaren, hele veien fra kaffeblomstens blomstring til bønnens foredling og tørking. Hvert medlem har et dedikert ansvar for hver sin nøkkeloppgave ved gården og vaskestasjonen. Gården ligger nær 2000 meter over havet like ved San José i Dota, som er ideelt for dyrking av kvalitetskaffe. Det merker vi også i koppen, som er fullt med rene og friske frukttoner som vitner om perfekte dyrkeforhold og kvalitetsbevisst ivaretakelse.

 

Ha ei fin uke!



#CupofExcellence #CostaRica #LaGranadilla #SolbergHansen #Kaffe #søt #frisk #delikat #kompleks #pasjonsfrukt

Mikroparti med kaffe fra Burundi: Mudusi

Vår og sommer er tiden for afrikansk kaffe. Nå har vi fått inn en deilig kaffe fra Burundi i hylla.

Dette er et helt spesielt mikroparti, fra Burundis fremste kaffedistrikt, Kayanza. Mudusi er en kompleks og fruktig kaffe, som vil falle i smak hos alle med en forkjærlighet for god, afrikansk kaffe.

Produsent: Salume Ramadahn

Vaskestasjon: Buzirahuhindwa

Bønnetype: Bourbon

Prosess: Våtforedlet

Region: Kayanza

Meter over havet: 1900

Innhøsting: April - mai

Smaken

Vanilje og søte kirsebær preger aromabildet. I smaksbildet finner vi sjokolade og bjørnebær. En ren kaffe med søt og lang ettersmak.

Om Mudusi

Burundi kunne, på mange måter, oppdages på nytt som kaffenasjon i 2007. Derfor er landet blant de mest spennende i kaffeverdenen. Takket være sitt fuktige klima og vulkanske jordsmonn opp mot 2000 meter over havet, er potensialet for å dyrke førsteklasses kafferåvarer stort. En typisk kopp er gjerne fruktig og saftig med balansert sødme og smaksreferanser til sitrus og friske bær. En mann som har bidratt til å grave fram unike kaffepartier fra landet, er den burundiske produsenten Salume Ramadahn. Han har blant annet gjort en viktig jobb for å kartlegge dyrkeområder og kaffegårder i den, etter hvert, svært så anerkjente regionen Kayanza. Den kan sammenliknes med Kenyas Nyeri og Etiopias Yirgacheffe, med hensyn til kvalitet og særegenhet knyttet til én bestemt region.

Møysommelig prosess

Ramadahn sorterer kaffepartier basert på mikroregion, innhøstingsperiode og fordelingsmetode. Det betyr at han kan tilby en rekke mikropartier med distinkte smaksforskjeller, dyrket i noen av Burundis aller beste dyrkeområder. Årets parti er hentet fra bønder tilhørende mikroregionen Kayanza, og er plukket ut i konkurranse med partier fra tre andre områder i Buzirahuhindwa.

Ha ei fin uke!



#kaffe #Burundi #Mudusi #mikrokaffe #bourbon #sjokolade #bjørnebær #Kayanza #Buzirahuhindwa #SalumeRamadahn #SH

Nyhet! Beroligende blader (PUST)

Beroligende blader er den fjerde, og siste, i rekken av nye teer fra Solberg & Hansen i år. Dette er en ren urtete uten koffein.

Pust ut med en dempet, mild og behagelig smaksopplevelse av sitrusblader, urter og appelsin.

Smaker av: roseblader, sitrusblader, camomilleblomst, sitrongress, appelsinblomst, spearmint og hibiskus.

Dette er en deilig te å drikke på kvelden, for å roe ned og koble av.

Ha ei fin uke!

#te #urter #BeroligendeBlader #kveld #pust #ro #dempet #mild

Månedens kaffe: Rukira fra Kenya

Rukira er en enestående kaffe fra det beryktede Central Provice-distriktet, i hjertet av Kenyas aller beste dyrkeområde.

Produsent: Otgaya Farners Cooperative Society

Region: Central Province

Bønnetype: SL-34 og SL-28

Meter over havet: 1852

Prosess: Våtforedlet

Smaken

Rukira er søt og saftig, med smaker av solbær, fersken og røde bær. Den har en balansert syrlighet og en lang, søt ettersmak.

Om Rukira

I Central Province blir Kenyas mest ettertraktede kaffepartier dyrket. God kaffe fra dette området kjennetegnes som frisk og kompleks, med smaksreferanser til mørke bær og stenfrukt. Mest kjent blant kaffeentusiaster her til lands, er Nyeri, hovedstaden i Central Province. Vaskestasjonen ligger litt sør for Nyeri, ved en liten landsby kalt Mumwe. Her foredles kaffebær fra småskala bønder som holder til i områdene rundt Rukira, i det ildrøde og mineralrike jordsmonnet nesten 2000 meter over havet.

Kvalitetsbevisst kooperativ

Rukira ligger vakkert til i en åsside, hvor den framstår svært velorganisert og veldrevet. Her våtforedles kaffebærene i møller og fermeteringstanker, før bønnene legges til tørking på hevede nettingbord. Rukira har også en egen tørrmølle, som gjør at de har full kontroll på hele prosessen. I tørmøllen fjernes pergamentet, det beskyttende skallet rundt kaffebønnen, etter at bønnene har ligget til tørking.

Ettertraktede bønner

Gatugi består av de kenyanske bønnetypene Ruiri-11, SL-28 og SL-34. Særlig de to sistnevnte har bidratt til å gi kenyansk kaffe sitt gode rykte. Disse ble dyrket fram av Scott Laboratories på 1930-tallet. Her ble det eksperimentert med mutasjoner og hybrider som skulle produsere motstandsdyktig kaffe med høy avling og god kvalitet. De mest vellykkede resultatene var SL-28 og SL-34. Disse bønnetypene har potensial til å produsere helt unike kaffer og er derfor ettertraktede i spesialkaffemarkedet. I koppen kjennetegnes SL-28 og SL-34 av kompleks syrlighet, ren munnfølelse og distinkte, men balanserte smaker.

Ha ei fin uke!


#Kaffe #Kenya #Rukira #CentralProvince #SL28 #SL34 #fruktig #ettertraktet #søt #saftig #Nyeri
 

SH Påskeespresso

Dette er en sesongespresso som overlapper vinter og vår. Den er komponert av førsteklasses kaffe, signert to velkjente gårder fra hvert sitt kontinent. Muchoki bidrar med kenyansk, bærpreget friskhet. Mens guatemalske La Providencia balanserer blandingen med sin avrundede sødme.

Smaken

Påskeespressoen har duft av karamell og marsipan. Den har smakstoner av rips og modne kirsebær. Ettersmaken er lang og søt av toffee.

Blandingen inneholder:

50 % Muchoki, Kenya

50 % La Providencia, Guatemala

Ha en fin uke!


#espresso #påske #guatemala #kenya #frisk #sødme #laprovidencia #muchoki

Herlig Påskete

Dette er en klassiker, som hvert år fyller tusenvis av tekrus med påskestemning. Påsketeen smaker av svart te og frukt. Den gjør seg like godt under er teppe på en gatekafé i byen, som på et teppe av snø et sted i den norske fjellheimen.

Årets Påskete er herlig frisk. Den inneholder svart te, eplebiter, nype, hibiskus, aroma, sitronskall, blomster og vaniljebiter.

Ha en fin dag!


#Påske #te #Påskete #frukt #svartte #frisk #klassiker #stemning

Månedens kaffe: Påskekaffe fra Rwanda

Nå er det bare noen uker til påske. Da har vi selvsagt funnet fram Påskekaffe i år også! Årets Påskekaffe er Kanya fra Rwanda. Dette er en spennende nyhet fra det blomstrende kaffelandet Rwanda. Kanya er fylt med de rene og furiktige smakene, som kjennetegner som kjennetegner god kaffe fra det lille afrikanske landet.

Smaken

Aromaen minner om mørke bær og sitrus. Den smaker av aprikos, plomme og solbær. Kanya er saftig med lang, søt ettersmak av sjokolade og tørket frukt.

Produsent: Edmond Kanyamibwa

Kooperativ: Kanya Coffee

Region: Vest-Rwanda

Mikroregion: Nyamasheke

Bønnetype: Bourbon

Meter over havet: 1650

Innhøsting: februar - juli

Prosess: Våtforedlet

Ha en fin dag!


#Påske #Påskekaffe #kaffe #Rwanda #Kanya #SH #frisk #frukt #bær #blomstrende #spennende #tur 

Nyhet! Rensende urter (KUR)

Rensende urter er den tredje av Solberg & Hansens nyheter, i år. Dette er en behagelig og rensende te. Tidligere har vi bare hatt Detox fra Black Cat, men dette er et godt alternativ.

Denne teen er en harmonisk blanding av grønn te, roseblader og urter, som gjør deg og smaksløkene dine godt.

Rensende urter smaker av grønn te, roseblader, brennesle, sitrongress, peppermynte, lakrisrot og sitronmyrtel.

Ha en fin dag!

#RensendeUrter #grønn #te #rens #detox #urter #nyhet #grønnte #harmonisk #godt

Mikrokaffe: El Socorro Maracaturra, Guatemala

El Socorros Maracaturra-kaffe er blant Guatemalas ypperste, og høster gjevnlig de gjeveste prisene i Cup of Excellence. Årets utgave er kanskje det beste noensinne. Det er et enestående mikroparti, med smaksreferanser til solbær, nype og honningmelon.

Gård: El Socorro y Anexos

Bonde: Juan Diego de la Cerda

Distrikt: Palencia

Bønnetype: Maracaturra

Meter over havet: 1750

Innhøsting: Februar - april

Prosess: Våtforedet

Smaken

Den er kompleks og leskende, med smaker av solbær, nype og honningmelon. Det er søt sjokolade og solbær i ettersmaken.

Om kaffen

El Socorro har en lang historie, men det er først de siste førti årene at det her blitt dyrket kaffe på gården. I 1980 plantet Juan De La Cerda de første kaffetrærne på eiendommen. I dag produserer han og sønnen, Juan Diego, kaffe som regelmessig rangeres blant de høyeste i Cup of Excellence. Variasjonene i bønnetypene de produserer gir hver enkel kaffe særegenhet og kaffe, men alle er dyrket og foredlet med den nøyaktigheten som kjennetegner de la Cerda-familien.

Maracaturra er én av bønnetypene som går under kallenavnet "elefantbønner". Både blader og kaffebær på et Maracaturra-tre er av det store og iøyenfallende salget.

Ha en fin dag!


#kaffe #Guatemala #ElSocorro #Maracaturra #elefantbønne #kompleks #leskende #solbær #nype #honningmelon #sjokolade #Mikroparti #CupOfExcellence######

Nyhet! Kraftfull chililakris (BOOST)

Nummer to av de fire nye teene vi har fått inn på nyåret. Nå tar vi fram teen, som passer bra når du trenger ny energi litt utpå dagen.

BOOST - Kraftfull chililakris plukker deg opp, når energien daler. Dette er en fyldig, svart te, med hete toner av chili, krydder og lakris.

Smaken

Svart te, lakrisrot og chilibiter, gir en te med god sødme og fylde, og en dansende chili i avslutningen.

De av dere som har fått øynene opp for Lun lakris, bør absolutt prøve denne også. Denne teen passer for alle som liker lakris! :)

Ha en fin dag!


#BOOST #te #svartte #chililakris #lakris #chili #krydder #nyenergi #lunlakris #nyhet #fyldig

Les mer i arkivet » August 2017 » Juli 2017 » Juni 2017
Kaffekværna

Kaffekværna

13, Drammen

Velkommen til bloggen vår! Kaffekværna er en spesialbutikk på kaffe og te, som ligger på Magasinet i Drammen sentrum. Her vil du kunne følge med på nyheter og oppdateringer innen kaffe og te.

Kategorier

Arkiv

Siste innlegg

Siste kommentarer

Lenker

hits